新納さんらは金沢・木倉町にあるお店へ。名古屋の料亭などで腕を磨いた奥村さんのお店の特徴が輪島塗など石川県の工芸品で石川県の食材を楽しめること。特に地震のあと、力を入れてるのがコース料理。ノドグロを頂いた新納さんは「香ばしいのがノドグロと上手にマッチする」とコメントした。始めたきっかけはこの店で使っている輪島塗の老舗が地震で大きな被害を受けたこと。輪島にあった工房が倒壊してしまった。地震の時、妻の実家のある妻の実家がある七尾市で被災した奥村さん。それだけに強く能登の復興を願っていた。奥村さんは自ら能登に出向き、食材の買い付けをしている。地元の野菜を作ってる農家やハーブを育ててる農園、老舗の日本酒の酒蔵など今年になって50か所以上生産者を訪ねた。この日訪れたのは志賀町の高浜漁港。地震の時、津波が押し寄せ漁船にも被害が出た。去年から取り引きがある漁師を1年ぶりに訪ねる。天然の岩カキが今年も大きく育っていた。しかし地震の影響で営業再開できない旅館も多く、取引先が減ってるという。奥村さんが仕入れた岩カキで作ったこの日のメインディッシュが牡蠣フライ。こだわったのは衣に使った岩のり。漁師を訪ねた時に感じた海の香りを伝えたいと思ったそう。
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「牡蠣フライ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月15日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 「お弁当・お惣菜大賞2024」をめぐり、お惣菜についてトーク。惣菜市場規模はコロナ前比＋1.4％となる10兆4652億円。人気の理由はスーパー独自で作る惣菜に割安感があること、利益率が高くスーパーも力を入れていることなど、店と客双方のメリットが大きい。亜希さんは「主婦はお昼ぐらい一人のときはちょっとエスニックにしようかなと惣菜を利用することがある」などと話し[…続きを読む]
- 2023年12月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 栃木県から京都に紅葉を見に行くというご夫婦のおすすめは「広島牡蠣づくし」（1380円）と「伊達のかきめし」（1400円）。二人で食べ比べをするそう。ご主人は21年前に胃がんで胃の1/3を摘出し、元気なうちに京都の紅葉が見たいと言ってから毎年京都旅行をしているという。二人はその後新幹線内で牡蠣の駅弁を食べ比べ、京都の永観堂で紅葉を楽しんだそう。
- 2023年11月11日放送 18:30 - 18:56 テレビ朝日
- 1泊家族（1泊家族）
- 広島・宮島で1日1組限定の民宿を営む蒲田さんファミリーに密着。1泊メシは広島のご当地食材を使って、牡蠣フライやあなごめしなどを振る舞ってくれた。翌日、船でしか行けない宮島の名所へ。
- 2023年10月26日放送 9:55 - 10:25 TBS
- プチブランチ（プチブランチ）
- 日曜劇場 下剋上球児に出演するキャスト陣がトーク。部長を演じる黒木華さんは、主人公から教員免許がないことを打ち明けられ、「何故私に言うんだ？」という気持ちになり、妻役の井川遥さんは「何故私に言わないんだ？」と困惑したという。また、小日向文世さん演じる犬塚樹生など、登場人物それぞれが秘密を抱えているという。また、黒木さんは、ドラマで夫婦が洗い物をしながらイチャ[…続きを読む]
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