山梨・牧丘町では、巨峰が旬を迎えている。生産者の奥山嘉雄さんのオススメの食べ方は、丸ごと食べて後から皮を出すという。日当たりの良い南向きの斜面で巨峰を育てることで光合成が活発になり、標高が高いため夜の温度が下がり、休眠することで糖の消費を抑えるという。また、あえて雑草を残して、土壌流出の抑制や養分の補給ができるという。奥山さんは、丁寧にピンクの包装紙に包み、出荷をしているという。
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「牧丘町（山梨）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月1日放送 0:55 - 1:25 日本テレビ
- NNNドキュメント’26Sweets＆Bitter
- 日本全国の畑に行く、田中シェフがお菓子作りで大切にしていることは農家に会うこと。岩手県のサクランボ農園にやってきた。21歳の頃、単身でフランスに渡りフランス菓子を学んだ。青森のりんご農家と出会いが、お菓子作りを変えた。山梨市牧丘町は巨峰に特化した農園が多い地域。しかし、巨峰を育てる農家は減っているという。沖縄のマンゴー農園では平年より2週間早い梅雨明けとなっ[…続きを読む]
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