成田駅のタクシー運転手、鴇田さんに成田公津の杜市場内にある「食堂かねまつ」へ連れて行ってもらった。市場の開場と同時に先代の兼松さんがオープンし、夫婦でお店を切り盛りしてきた。ある日兼松さんが喘息になって妻・冨美江さん1人になり、修行に出てきた息子の将利さんが帰ってきた。長さ30センチ超えの特上穴子天丼を味わった。