東京・浅草で101年続く老舗。新年を迎えた3日、約600人が来店した元祖釜めし春。釜めし発祥の店。創業時から愛され続ける「五目釜めし」。季節限定メニュー「かき釜めし」、「特上釜めし」。3代続く老舗の3代目女将・豊田慶子さん。味付けは創業時から変わらずしょうゆ、酒、みりんのみ。ごはんの炊き方には伝統の技がある。厨房にはガス台が70口あり1つ1つタイミングを見極めて仕上げていく。
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「特上釜めし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月22日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.名店の逸品 ロングセラー誕生物語
- 大正12年、浅草寺の周りには店が並び活気があった。創業者の矢野てるさんも小料理店を開いていた。関東大震災が起きてるさんの店も焼け落ちてしまったという。てるさんは上野の山に避難した。そこで大きな釜を使った炊き出しを行った。そして翌年「春」を開店した。1人用の釜は2代目が開発した。当時の金型は約20キロもあった。釜の素材や縁の厚みなどを改良し1人用の釜を完成させ[…続きを読む]
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