ジョエル・ロブションも愛した「獺祭」。桜井会長はパリにコラボレストランを出店。こうして獺祭は世界に日本酒を広めたパイオニアに。70歳を超えた会長は夫婦でアメリカ移住。現地の米・水を使って米国産獺祭を作ることが次なる挑戦。そのDASSAI BLUEはワインのような味わい。ただ、7月から仕込んできた酒の品質は売り物にならないほどだった。原意には水質の違いによる発酵の進みすぎ。損失は4億円ともされ、開業まで残り1か月。これまで失敗続きの人生だった会長は、これに動じない。