Travis Japan・川島如恵留、吉澤閑也が551蓬莱の豚まんのおいしさへのこだわりを学ぶ。関西に60店舗ある551蓬莱の工場は1つだけ。それにより全店舗同じ高品質の味を提供している。玉ねぎはサイコロ状にカットしている。入れた玉ねぎは水槽からレーンに運ばれカットされる。1日に刻む玉ねぎは約4トン。豚まんの具をつくるエリアでは8000個分の味付けに挑戦。しょうゆを入れてから砂糖・塩・コショウなどを配合した特製調味料を振りかける。関西に全60店舗ある551は1日平均4回の小分け配送を行い、生地の鮮度を保ちつつロスがでないようにしている。スタディークイズ：551蓬莱が全国展開できない生地にまつわる理由とは？。正解は生地が発酵しちゃうから。豚まんの生地は作った時点で発酵が開始。運搬中にも発酵が進むので工場から150分圏内にしか店舗を出せない。店舗で使用するタイミングに発酵がベストになるよう生地を作り分けている。生地を14kgに切り分けて出荷する。
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「玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！夏の絶景富山ローカル線各駅で新名物を探せ
- 「やきとりの山一」は、店長の畑で育った玉ねぎや大葉など、とれたて野菜と一緒に炭火で炙り、香ばしい風味の焼き鳥が自慢だ。その中で気になった「ホタルイカの沖漬け」は、富山湾でとれたホタルイカを醤油やみりんなどで、店主自ら漬けたものだ。長田さんは、美味い、さっぱりしてるなどとコメントした。富山のお酒が好きだという石原さんは、富山の地酒「満寿泉」を飲み、越後のお酒よ[…続きを読む]
- 2026年8月18日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（オープニング）
- 今週のテーマ食材は乾麺。今回はうどんを使うことに。ほか、しょうゆ麹・キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・豚バラ肉などを使い「焼きdeうどん」を作る。
- 2026年8月17日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「たいめいけん流ナポリタン」の作り方を紹介。玉ねぎとマッシュルーム、ピーマン、ソーセージを薄切りにする。フライパンにバターを入れて玉ねぎを中火で炒める。熱湯に約1％の塩を加えてスパゲッティを茹でる。ソーセージ、ピーマン、マッシュルームも中火で炒める。
- 2026年8月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！買いドキッ！？
- 神奈川のグルメコンテストで3冠をとったお店も移転。名物は「メンチカツ」。自家製カレーにトッピングした人気商品もある。
- 2026年8月16日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- 石井桂子さんは3回目の出演。「ズッキーニの塩焼きそば」を作る。豚肉・ズッキーニ・玉ねぎを使用、仕上げに風味付けでごま油を入れて完成。桂子さんの趣味は旅行、今度台湾へ食べ歩きに行くという。
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