全国チェーンの「珈琲館」から独立した店もホットケーキの名店として人気を集めている。JR総武線亀戸駅から徒歩5分のところにある「ローズカフェ」。創業当時は珈琲館として開業するも14年前に亡くなった父から川名さんが受け継ぐ際に独立。珈琲館時代の生地作りをベースに独自のアレンジでマヨネーズを使用。マヨネーズに含まれる油で表面がカリッとなるんだそう。そして珈琲館でホットケーキを提供してきた店の中には独自のスタイルを歩み始める店もあるそうで、その店が神保町駅から徒歩1分のところにある「石釜bake bread茶房TAM TAM」。こちらは12年前までは珈琲館の加盟店だったが、独立をきっかけに新たなホットケーキ作りに挑戦。銅板で焼くのが主流のホットケーキだが、こちらでは石釜オーブンで焼いている。
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「珈琲館」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月8日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない純喫茶ホットケーキvs令和パンケーキの世界
- ホットケーキを全国に広めた立役者の店として紹介されたのが、全国201店舗を展開する老舗喫茶チェーン「珈琲館」。こちらチェーン店では珍しく銅板で一枚ずつ手焼きしている。
- 2026年3月11日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，NEWS
- コロワイドは珈琲館やカフェ・ベローチェなどを運営する「C-United」を買収すると発表。買収金額は約440億円で4月1日付で全株式を取得予定。コロワイドは業態の異なるブランドを傘下にしてカフェ市場でシェアを拡大したい考え。
- 2026年3月11日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング朝刊けさの注目見出し
- 読売新聞によると、外食大手のコロワイドは「珈琲館」や「カフェ・ベローチェ」の運営会社を買収し完全子会社化する。傘下の洋菓子店との相乗効果を狙う。
- 2026年3月11日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- コロワイドはカフェ・ベローチェなどの運営会社C-Unitedを約440億円で買収すると発表した。業態の異なるブランドを傘下にしてシェアを拡大したい考え。
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