本当にスゴい発酵食品4位はキムチ。循環器専門医の杉岡先生は、ロイコノストック菌が出すEPSが血糖値を抑えてくれている、漬物やバター、チーズにも含まれているがキムチは他と比べて300倍以上と話した。白菜を塩漬けすることで栄養素が水分と一緒に表面に出てきて、それをエサに白菜に付着していたロイコノストック菌が増加する。しょうが、にんにく、唐辛子がロイコノストック菌を攻撃すると、身を守るためEPSと呼ばれるバリアを大量に出す。ロイコノストック菌は1～2日で爆発的に増えたあと減っていくが、EPSはそのまま残る。その後出てくるラクトバチルス菌自体にも血糖値上昇を抑制する働きがある。製造直後のキムチ1gあたりの乳酸菌の数は約1800万個だが、2週間後は65億個にまで増加する。賞味期限を過ぎると乳酸菌は減り、雑菌が増えていく。心臓血管外科の齋藤先生は、キムチアボカド豆腐をよく食べている。
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「瑞穂町（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月10日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビ（エンディング）
- 今日の占い COUNTDOWNが伝えられた。
- 2026年10月2日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- アイス研究家・シズリーナ荒井さんとジェラートめぐり。最初に紹介してくれたのは荒川区にあるお店。イタリアで修業した店主が2年前に開いたジェラート専門店。この店の特徴は商店街らしい味への挑戦。商店街の店とコラボした赤玉は一味で染まった「あげ玉」をミルクのジェラートに練り込んでいる。ほかにもほうじ茶専門店とのコラボや和菓子店の「桜餅」や「よもぎ餅」の味も開発。今後[…続きを読む]
- 2026年9月28日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー未来をここからプロジェクト
- 強羅花扇 円かの社には8台の水素コンロがある。水素コンロは二酸化炭素が出ないためクリーンエネルギー。課題は価格でプロパンガスの約3倍。愛知碧南R＆Dセンターでは水素エンジンを開発していて今年度14台を納品。導入している運送会社では来月から水素トラックによる運送がスタート。
- 2026年8月28日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークオシたび
- 続いて訪れたのは東京・瑞穂町にあるミルクジェラートが人気の店。乳牛を育てる牧場の一角に店舗があり、搾りたてのミルクを使ったジェラートが味わえる。またミルクジェラートと地元食材のコラボに力を入れているそう。
- 2026年7月27日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 東京・瑞穂町の映像を背景に東京都内でゲリラ雷雨が発生中、などと伝えた。
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