地元ソウルフードをアレンジ。ホットプレートで山口県のソウルフード瓦そば。熱した瓦の上に茶そばと甘辛く煮た牛肉をのせて錦糸卵、ねぎなどをのせる。温かい甘めのめんつゆで食べる。山口県ではホットプレートで瓦そばを作る家庭が多いという。ホットプレートを使うことで瓦で焼くようなカリッと食感になり茶そばと牛肉、たまごでボリューム満点＆彩りも良い。合計8点。