里芋専門会社の佐藤卓弥さんを訪ねた。佐藤さんの作る土垂芋は滑らかな食感と美味しさで高く評価され、日本一の芋煮会でも使われる。3.2トンのうち約半分が佐藤さんの作った里芋。さらに、芋煮専門のキッチンカーは、キッチンカーグルメ選手権で2年連続グランプリに輝いた。佐藤さんは芋煮の魅力を世界へ発信するため、上空から見ると地上絵になるよう栽培している。地上絵は豊かに実ってほしいと大黒様が描かれる。9値な目から様々な絵柄に挑戦している。インドの神様を描くと、インドの僧侶がSNSで発見して、その縁でカレー風味の芋煮をインドで振る舞うことになった。農家20代目の佐藤春樹さんは、佐藤家だけで受け継がれた甚五右ヱ門芋を育てている。つきたてのお餅のような食感が特徴。収穫の大変さから、祖母の代までは自分たちが食べる分の20株しか作っていなかった。また、寒さに弱くすぐ傷むためヒーターで気温10℃以上にして管理している。