他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月14日放送　22:00 - 22:54　日本テレビ

X秒後の新世界X秒後の新世界

出汁研究家の峰村咲子さんとインポッシブルが、全国47都道府県の名産品を使って合わせ出汁を作った。うま味が出るまで時間がかかる食材と、くさみを消す食材を合わせて煮た。アミノ酸と糖は加熱されることで、香ばしい風味やコクがうまれる。門屋食肉商事で、牛骨をゲットした。かんぴょうは、塩もみすると優しい出汁が出る。香りが強い食材は、最後の方に投入した。このあと、47都道[…続きを読む]

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2025年12月29日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’TIMEレポート

熊谷市をはじめ4店舗を展開する「元祖田舎っぺうどん」。お店の売りは、店内のど真ん中で打った出来立てのうどんを味わえること。うどんの太さは約1cmで、コシの強さが魅力だ。驚きなのはそのボリューム。「もり」は400gで720円とコスパ抜群！武蔵野うどんに欠かせないつけ汁の人気は、徳島県産の生しいたけと埼玉の名産・深谷ねぎを使ったきのこ汁と、深谷ねぎと豚肉の相性が[…続きを読む]

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2025年11月10日放送　18:10 - 19:00　NHK総合

首都圏ネットワーク市場のオシ！

旬のしいたけを紹介。しいたけを選ぶポイントはカサが開きすぎていないものを選ぶこと。カサが閉まっているので香りが内側に詰まっている証拠。2つ目はカサ茶色、黒くなっていないこと。今回のイチ押しは栄養を逃さず食べよう。しいたけは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。しいたけをスライスして冷凍保存をすることで栄養の吸収率がアップしうまみがでやすい。また、天日干しをする[…続きを読む]

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