宮古市にある田中菓子舗で売られている渦巻きのかりんとう菓子は、縄文時代から渦巻き模様が演技がよいとされており使っているとのこと。うずまき模様のかりんとうは、宮古の汐入の白い生地と黒糖蜜入りの黒い生地の2種類からできており、気温などが関係するため今がいい時期だという。生地は昔は包丁を使い切っていたとのことで、トンネルという道具を使って生地を押さえつけずに切るが職人技となっている。東日本大震災では、津波で自宅と工場が流され店を続ける気力を失っていたところ、“トンネル”は水が入らず残っていたため”続けられる”と考え震災の2年後に店を再開。今は手作業で一日に3000個以上のかりんとうを作っているという。田中和七さんは、『きょういいものができた』と自分が満足したのをみたお母様から『もっといいものができるはずだ』と言われた教訓を心に努力をしているとのこと。田中さんらとかりんとうのアレンジレシピを考案。かりんとうとアイスを一緒にいただく、塩辛や生ハムなどを試した結果、3位は塩辛、2位は茎の田舎漬け、同率1位はクリームチーズと生ハムだった。