アタラシイヒモノという洋風の干物があるという。塩水ではなく、塩・砂糖・ハーブなどで漬け込みスパイスをまぶして乾燥。「銀鮭ハラスチョリソー」486円はホットドッグのようにパンにはさんで楽しんでもよし。「シイラ ハーブ＆ガーリック」378円はタルタルサンドイッチと愛相性抜群。青木さんオススメがアクアパッツァ。アクアパッツァは白身魚と野菜などを煮込んだイタリア料理。使うのは「金目鯛 ハーブ＆ガーリック」3000円。軽く焼き目をつけて野菜・水と約15分煮込む。