都わすれが支持される理由の一つに夕食がある。献立は季節によって事なり前菜からはじまるコースメニュー・東京ではめったに食べられない山菜のウワバミソウを使用した生姜浸した由利牛の石焼きなど地のものが楽しめる。クオリティの高い料理を提供できる裏には女将が過去に行ったある出来事が関係している。それは銀座の日本料理店で料理長をしていた山中さんは女将の誘いで秋田へ。新しい感じの田舎料理などを作ってみたかったという。