「白い麻婆豆腐」を作る。フライパンでみじん切りにしたザーサイを炒め、鶏がらスープ、酒、砂糖、塩、コショウ、1.5センチ角に切った豆腐、切ったロースハム、牛乳、長ネギを加える。火を止めて水溶き片栗粉を入れ、落花生を加える。