物流会社 部長・神田武郎（51）。神田が手がけるラーメンレシピは2000種類以上。メンマ一つにも3か月かけるこだわりよう。今回、神田が家のキッチンでできる最上級の一杯に挑んだ。神田は15時間かけて煮出した地鶏のダシなどラーメン一杯のために4つのダシを合わせてスープ作り。素材にもとことんこだわり、現地で味を確かめるなどした。そして出来上がったのが「白しょうゆラーメン」。ラーメン界の巨匠・前島司は「プロでもダブルスープ、トリプルスープはあるが、4つ合わせるってなかなかない。やっぱりトップアマチュアっていう感じ」などとコメントした。