「Birichinata」のオススメが「冷製カルボナーラ」。パスタはオーバーボイルした後に氷水で急冷し、ソースには淡路島産のタマネギを使用している。またデザートの「白味噌のチーズケーキ」は隠し味の白味噌によって甘さ・塩味・コクが出るという。