渥美まゆ美先生に野菜使い切りレシピを教えてもらう。まずは冬野菜たっぷりのお鍋。白菜は根本の部分を切って中の部分を使っていく。内側を先に使うことで外葉の栄養が保たれる。切った具材を昆布だしに入れ中火で10分ほど煮込み、具材に火が通ったら完成。ここからは大きめで余りがちな白菜と大根の使い切りレシピ。まずは白菜の卒塔婆のピリ辛炒め。白菜には身体の免疫機能を整える抗酸化作用が強いビタミンCが多く含まれている。またお腹に優しい食物繊維やたくさん摂って塩分の排出バランスを整えてくれる。輪切り唐辛子をごま油で炒め豚バラ肉を加えて焼く。肉に火が通ったら切った野菜を加えて炒める。鶏ガラ顆粒・おろしにんにく・オイスターソース・醤油を加える。味が馴染むまで炒めたら、白菜の外葉のピリ辛炒めの完成。
