朝日奈央がフライド大根を、杉浦太陽が大根のナポリタンを試食。大根の甘い・辛いの見分け方は、表面のくぼみが真っ直ぐになっているものは甘い傾向、斜めや螺旋状になっているのは辛い傾向にある。また部位では、上部が硬めで甘い、中央はやわらかい、先端は辛みが強くなっている。白菜は、断面が平らなものほど新鮮。白菜にも外側・内側・中心部分でそれぞれ特徴がある。外側は硬めで苦みがあり、中央は甘みと苦みのバランスが良い、中心部分はやわらかく甘い。白菜にある黒い斑点について農林水産省は、ポリフェノールなので食べても害はないので捨てないでと呼びかけた。気温が高い・低い、肥料が多すぎるなどの栽培環境のストレスが原因だという。ブロッコリーは色味がちょっと紫がかっているものはラッキーブロッコリーと呼ばれ、寒さにさらされ防衛本能で糖を生成している証拠。つぼみ部分がギュッと詰まって硬いものの方が新鮮。保存術については、白菜は芯を切り落とし乾燥しないようラップをぴっちりして保存する。冷凍する場合はあらかじめ切って保存袋に入れて冷凍すると約1か月は保存できる。大根はラップをぴっちりして野菜室で立てて保存するのが良い。冷凍する場合は輪切りにして1つずつラップを巻いて冷凍保存、またはすりおろして薄く平らにして冷凍する。約1か月保存できる。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月13日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 坂上サンドの東北旅2026（あの人と仰天再会SP）
- 菖蒲田浜でマツカワガレイを調理する。切ったニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、カレイに塩コショウ・小麦粉をつけ両面ソテーする。鍋にトマト缶・白ワイン・水・ブイヨン・コショウ・醤油を加えスープを作る。鍋にカレイ・白菜・チーズを入れて煮込む。
- 2026年3月13日放送 12:20 - 12:25 NHK総合
- JAPAN DELISH（JAPAN DELISH）
- 餃子はもともと、中国北部で食べられていた。1949年に創業された野毛の中華料理店で、焼きギョーザを紹介。この店の餃子は、満州の家庭料理「豚まんじゅう」を元に作られた。羽根付きギョーザを考案した、八木さんにインタビュー。
- 2026年3月12日放送 20:58 - 21:54 テレビ東京
- ナゼそこ？人生激変した家族SP
- 向津具半島には突然人生が激変した家族がもう一組いた。鹿が横切るような道路を進んだ先に住んでいたのは堀之内健さん（43歳）。1500坪（テニスコート約25面分）の土地が付いて家賃は年間3万円（月2500円）。二男・来くん（5歳）は恥ずかしがり屋で隠れてしまった。密着スタッフは東京から持参したお土産のクッキーを渡して近づいた。移住当時は老朽化で家がボロボロだった[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！地元一筋運転手＆取材NG店解禁SP
- 次に向かった町は千葉県北西部・松戸。松戸と言えば日本が誇る超濃厚、豚骨魚介つけ麺「とみ田」を筆頭にラーメンの名店が多数点在する関東屈指のラーメン激戦区。さらにこれからの時期は約30万人が訪れる「常盤平さくらまつり」が開催予定。「日本の道100選」にも選ばれた約3キロにおよぶ桜のトンネルはまさにこれから見たくなる春の風物詩。そんな松戸で「うまい店」を見つけるま[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県大網白里市
- 加藤さんのごはん作り。砂糖、みりん、しょうゆ、すりごまのタレに普通のお米でつくったしんこ餅を絡めたら「しんこ餅のみたらし」の完成。白菜、ベーコンを炒めて、カレー粉、ソースで味付けしたら「白菜とベーコンのカレー炒め」の完成。
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