鶏のエサとして与えられていたのは野菜くず、しょうゆかす。エサの材料の多くは利用されずに捨てられるはずのものばかり。岡山県西粟倉村は人口約1300人、一時は将来消滅する可能性がある自治体の一つとされていたが、ベンチャー企業を積極的に誘致するなどしてリストから外れ、今では人口の2割が移住者を占めている。移住者の一人である羽田知弘さんは2015年に移住し、2年前から村内の耕作放棄地で養鶏業を営んでいる。羽田さんが行っているのは平飼いという鶏が地面の上で自由に動けるようにする飼育方法。日本ではケージ飼育が一般的で平飼いニワトリのたまごは1％程度。エサ作り場にあったのはくず米や麦、しょうゆかす。羽田さんが向かったのはコイン精米機にあった米ぬか。これらは未利用資源。羽田さんはこうした地域の未利用資源を有効活用して鶏のエサを作っている。羽田さんが向かったのは漬物工場、お目当ては白菜の外葉。ニワトリは約1200羽、毎日約700個のたまごを産んでくれる。こうしてとれた卵は直営店や道の駅などで販売されている。今後は飼育数を3000羽に増やすほか、食品加工場、レストラン、宿泊施設なども作っていきたいという。
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「白菜」 のテレビ露出情報
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- うまいッ！（うまいッ！）
- 東京・東久留米市で「のらぼう菜」などの野菜を栽培している島崎さんにインタビュー。島崎さんは、年間70種類の野菜を栽培している。島崎さんは虫よけのため、希釈した酢を散布している。のらぼう菜は中心の芽を折ると、横の芽が成長する。
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