福島県金山町にある玉梨とうふ茶屋で作っている幻の青ばととうふは、奥会津金山で100年かけて湧き出ると言われる奥会津百年水を使用し生の国産枝豆を原材料にしたもの。一度は作り手がいなくなったが、佐々木さんが記憶をたぐりよせ50年ぶりに再現した。贈答用の「百年水」は1丁5万円。