東京・大田区の蒲田駅か徒歩5分ほどの場所にある1997年創業の「お料理やまもと」は昼時は近くで働く人で賑わう。店主の山本明さん（71）は和食料理人歴50年以上の料理人で「名物特上海鮮丼セット」は魚介が日替わりで15種類と豪華。食材は川崎の南部市場で仕入れ、毎朝ひとりで仕込む。こだわりの海鮮丼には修行時代に学んだおもてなしの心がたっぷりと詰まっている。