渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「目黒（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月1日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- 最後はles joues de BéBéを紹介。ここはメグロの大人気ベーカリーの新店舗となっている。朝8時から営業しており、テラス席では車両基地を眺めることができる。店内に並ぶパンは40種類以上で、中でも一番人気はフランス語で赤ちゃんのほっぺという意味のベベというパンが人気。まずはイートイン限定メニューのチーズオムレツのオープンサンドを紹介。このオムレツはマ[…続きを読む]
- 2026年7月26日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅（オープニング）
- 本日のゲストはゴルフ界のレジェンド青木功。
- 2026年7月25日放送 23:30 - 0:00 TBS
- 人生最高レストラン（永野の人生最高の一品）
- 永野の一品目は28歳の時にホリプロからクビ宣告を受け食べた「大漁盛り」。クビを宣告された理由は、永野は後輩に当時放送されていたオンエアバトルに出る芸人はヤワな奴だと力説し、後輩に悪影響があると思われたからだった。ただクビを宣告された永野だったが、永野自身もホリプロの環境にいて面白くなるのだろうかと葛藤していたという。
- 2026年7月25日放送 23:30 - 23:55 日本テレビ
- サクサクヒムヒム（今夜の推し サーティワンアイスクリーム）
- 佐久間＆山本に推しフレーバーを決めてもらうベストフレーバー決定戦を開催。最初に登場したのは山本の推しで定番の「バニラ」。バニラは全ての基本となる味で、ダブルの片方をバニラにする人が多いという。1回戦でバニラと対決するのはフレーバー総選挙6位「チョコレートミント」。サーティワンは全世界で1400種類以上のフレーバーを開発。1945年にアメリカ・カリフォルニアで[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！山手線沿線を歩いて1周新名物を見つけ出せ
- 長田さんらは五反田にある和洋折衷料理が人気の「小林食堂」を訪れた。フレンチを学んだ小林シェフが作るオリジナルの料理が人気で、テイクアウトもでき、保存容器を持参すれば、持ち帰りもできるという。また、店員の女性は、店内からの景色が良かったことから、店主が五反田にお店を構えたと語った。本日テイクアウトされた「ずわいがに重」1700円を鎮西さんが試食し、好評だった。[…続きを読む]
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