GENSENの HDは全国に5か所物流拠点を持っている。宿で使う食材を本部が一括で仕入れそこから発送している。以前はそれぞれの宿が独自に発注ていたが湯快式の本部主導に変更した。一括大量仕入れで食材費が安くなり輸送費も削減できた。TAOYA志摩ではご当地メニューを展開していたが料理長が考えたという。伊勢湾でとれたあおさのりを使ったアヒージョなど宿主導で、ご当地メニューの開発を行っている。さらに大江戸温泉物語 別府清風では大分名物のとり天や、どんこシイタケのカレーなどご当地メニューをつかった料理が並ぶ。こうした宿主導のメニュー開発はスタッフのやる気にもつながる。本部主導の管理でコストを抑える一方で宿主導の独自性で、ファン獲得につなげている。
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「真ダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿（オープニング）
- 栃木県にある鬼怒川温泉に今人気の宿がある。鬼怒川観光ホテルは平日から賑わいを見せている。ホテルに到着した客にはアルコールやソフトドリンクが無料の飲み放題コーナーがある。チェックインからチェックアウトまでほぼ飲み放題。最大の売りは夕食バイキング。鮮度抜群の海鮮コーナーには真ダイやブリ、中トロや大トロも食べ放題。オープンキッチンで、揚げたての天ぷらにアツアツのう[…続きを読む]
- 2026年9月12日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ池上を正直に散歩してみよう
- 立ち寄った東京池上の「ら京」の魚は全て南房総でとったもので、今日は館山の坂田漁港で朝にとったものだという。毎朝直接漁港に行き、船で買付けし、市場では出回らない未利用魚を刺身で食べられるのが強みだ。またとれた魚によって毎日メニューが変わるそうだ。屋号の由来はいくつかあるそうだがメインは、「楽しい（ら）東京（きょう）」という意味が込められている。有吉さんは「天然[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチブランチ週末トラベル
- 道の駅 日立おさかなセンターへやってきた。井戸道丸漁業は近海の魚が並ぶ。 岩牡蠣、目光唐揚をいただいた。あかつ水産には、味勝手丼がある。オリジナルの海鮮丼ができる。本白魚などで味勝手丼を作った。本白魚はプリプリとした口当たり。苦みとあま味。やりいかも美味しい。
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