きょうの舞台は広島。「瀬戸内さかな」と呼ばれる海の幸の宝庫。この日井口港で行われていたのは春わかめの刈り取り体験。広島は質の良いわかめの産地として近年注目されている。きょうの主役は瀬戸内の「春わかめ」。肉厚で柔らかいのが特徴。イタリアンのシェフは春わかめの豊かな香りに注目。生のわかめを炭酸水でといた薄力粉になじませ、真フグをわかめの衣でつつみ揚げたら「春わかめと真フグのフリット」の完成。
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「真フグ」 のテレビ露出情報
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- 旅人は俳優・前川泰之さん。今回のグルメツアーの舞台は北海道オホーツク海沿岸。世界有数の豊饒の海と呼ばれるオホーツク海は新鮮で美味しい海の幸が集まる北海道でも有数のグルメエリア。やって来たのは紋別プリンスホテル。最初のグルメは極上のオホーツク海の海鮮フルコース。地元でも美味しいと評判のサロマ湖酸の蒸し牡蠣、牡蠣と網走産キンキの釜飯、真フグ唐揚げなどが頂ける。ツ[…続きを読む]
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