白身魚専門店「魚 unLOC」は魚の旨さを解放するという意味が込められている。「瞬〆すずきのお刺身」は1週間熟成させることでイノシン酸などが増え旨味が凝縮される。他にも「瞬〆すずきも昆布酒焼き」「真鯛のしゃぶしゃぶ」もおすすめ。