恵比寿のMACHIKADOを紹介。看板メニューは真鯛ラーメン。トッピングは真鯛の刺し身。メニューは約10種類。真鯛担々麺などもオススメ。店主の荒木さんは元イタリアンのシェフ。スープ作りにもイタリアンの調理法を応用している。サイドメニューには真鯛バッテラもある。