東京・中央区の福田雅之は店主の名前がそのまま店となった蕎麦屋となっている。6席の座席を待つために多くの人が椅子に座るなど行列の絶えない店となっていて、平打粗挽きの「肉汁せいろ」は3種のそば粉をブレンドし、コシがありつつしなやかなのが特徴。永ちゃんの要素が店内には見当たらないものの、YAZAWAを楽しめるのは夜だという。福田さんが自らギターで熱唱する様子を見せ好きな音楽を楽しんでもらいたいと話していた。