ララNOTEのStep1は「もちもちの鍵は、じゃがいも」。じゃがいもを細かく粉状にして生地に練り込む。生地は手で混ぜる力作業。店長は午前3時から作業しているという。舘ひろしは店長ぐらいの年齢(30代)の頃は遊んでいて、台本を読まないで現場へ行っていたと明かした。手ゴネは大変な作業のため疲れてしまい、途中で店長と交代しながら続けた。10分コネたら、生地の塊を68~72gに分割。丸めてトレーへ並べて1時間寝かす。
住所: 東京都調布市布田4-20-2 調布シティビル3階
URL: http://www.ishihara-pro.co.jp/
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