去年東京の神保町にオープンしたお蕎麦屋さんでは「ワシワシ」「ガシガシ」というかなりの太麺を使っているのが特徴だという。「食感がワシワシ」については麺好きの間ではお馴染みのもので元々はラーメンで広がった言葉であった。そしてこの店の側は太さが通常の2倍であり、うどんの製麺機を使って太さを作り出しているとのこと。