神田カレーグランプリに出店した20店舗の中で、カレーマニアに人気だったのが、市ヶ谷にある「中国料理翠」の「彩菜排骨牛咖哩」。今回のイベントのために、3週間かけて考案した。自慢のカレーに、季節の彩り野菜、排骨を乗せている。中華カレーの特徴は、中華スープなどを使う他、野菜などが入っていて、うま味がたっぷりなこと。翠のカレーは、ルウに豆板醤、台湾バーベキューソース、八角を入れているという。中華のスパイスとともに、具材を炒め、そこに1日寝かせた肉を入れたら、台湾のバーベキューソースで6時間煮込む。その後一晩寝かせることで出る肉の脂でカレー粉を炒め、3日かけてカレールウが完成する。豚の角煮を一緒に煮込めば、翠のカレーのような中華カレーができるという。スーパーで販売されているチルドの角煮も使える。本格的な中華のスパイスが使われているため、味に深みが出て、香ばしさもアップする。
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「神田カレーグランプリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月18日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！ いちおし
- 東京・千代田区神田神保町は、古書店が集まる街として有名。さらに日本最大級のカレーの激戦区でもある。この界わいで400店以上ものカレー店がしのぎを削っている。意外な経歴からカレーの最高峰に輝いた店「BAR CAFE三月の水」を取材。「無水ココナッツ和牛牛すじカレー」は、毎年11月に開催されるカレーの祭典・神田カレーグランプリで去年日本一を獲得。BAR CAFE[…続きを読む]
- 2024年11月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！オザのおさんぽ
- 神田カレーグランプリは神田界隈の400店舗以上のカレー提供店の中からNo．1を決める日本最大級のカレーの祭典。神田カレーグランプリ2024が今月開催された。
- 2024年11月12日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！カレーのプロおすすめ アレンジレシピ
- 約2万4300人が来場、年に1度のカレーの祭典「神田カレーグランプリ2024」で、家でも使えるカレーテクニックを調査。400以上のカレーの店が集まるカレーの聖地、東京・神田で予選を勝ち抜いたのは20店舗。中でも人気の「洋食膳海カレーTAKEUCHI」（神保町駅徒歩5分）の全力肉カレーを紹介。2年連続、食べログカレー百名店に選出。タケウチオーナー・竹内さんは家[…続きを読む]
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