「まいどおおきに食堂」の各店舗の看板を1人で手掛けているというフジオフードグループの代表取締役社長である藤尾を取材。藤尾は43業態700店以上を展開しており、丸亀製麺など手掛ける粟田社長でも20業態であるのだと岸が説明した。そんな藤尾が手掛ける中でも今最も勢いがあるのは「喫茶店ピノキオ」などと紹介した。藤尾は父を亡くして落ち込んだ母を元気づけるために真心こもった温かい食堂をとまいどおおきに食堂を開業し、あえて地元感を出し、料理上手な地元の母親たちを採用して地域一番の店を目指した。藤尾が特別に当番組名を筆書きした。