「新保ナス」は、明治時代に福井市の啓蒙地区で栽培が始まり、一時期は途絶えたものの、17年前に地元の高校生が冷凍保存された種を使って栽培を復活させた。福井市の啓蒙小学校では地元の伝統野菜に親しんでもらおうと毎年、学校の畑で「新保ナス」を栽培していて、きょうは3年生63人が苗の植え付けを体験した。きょう植えつけられた新保ナスは7月ごろに収穫され、子どもたちが家に持ち帰ったり、学校の料理教室で食べたりするという。