福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月12日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（気象情報）
- 大雨注意報と全国の天気情報を伝えた。
- 2025年6月12日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（オープニング）
- 募集テーマは「いま、わたしが整うとき」について「僕が整う時は毎日10kmジョギングしている時。レトロな町並みと関門海峡の海を眺めると気持ちが整う。」などと視聴者の便りを紹介した。
- 2025年6月12日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（気象情報）
- 現在の東京は雲が広がっていて最高気温は27．8度。きのうの大阪・関西万博の入場者数は10万4000人。来週の予想気温は月曜から30度超えの所が多数。群馬・伊勢崎などの暑くなりやすい地域は、今週土日は雨の影響でそこまで気温は上がらないが、月曜から1週間は36度まで上がる所もある予想。東京は、来週～再来週にかけて30度超えが続く見込みで、古川アナによると「17～[…続きを読む]
- 2025年6月12日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン（ニュース）
- きのうから追加の備蓄米に向けて受け付けが開始された。競争入札や随意契約で既に出ているものなど、約90万トンのうち81万トンを放出する予定。スーパーのコメ平均価格は5kgあたり4223円で37円の値下がりとなっている。今週月曜に農水省が公表した全国の備蓄米を含んだ平均価格は、東京都では3580円、最安値の福岡県では2757円、最高値の滋賀県は4280円。随意契[…続きを読む]
- 2025年6月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！？よミトく！
- 今年4月18日、福岡市の一部の小学校の給食の献立は麦ごはん、鶏のから揚げ、春キャベツのみそ汁、牛乳。この献立についてSNSで話題になった。このようなメニューになった背景や自治体の苦労をよミトく。福岡市教育委員会の野原さんは「から揚げは1つ60ｇで普通のから揚げの2個分くらい。小さいと水分が抜けかたくなりがち。大量調理でもやわらかくおいしく仕上げるためにも大き[…続きを読む]
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