福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月26日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチブランチごはんクラブ
- 下北酒場こいどろぼうを訪れた。馬肉・明太子料理が人気。明太とろろ鍋は具材のうまみが溶け出したお鍋のだしに、明太子の旨みと食感がプラスされた病みつきになるひと品。鍋の〆にはチーズリゾットをいただいた。
- 2024年10月26日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- これまでの経歴について高橋渉さんは「元々はフレンチをやっていたが、昆布水つけ麺の設計されてる感じが衝撃で始めた。」などと話した。スタジオで食べ方5通りの昆布水つけ麺を実食。最初には麺をそのままで食べる。2番目に藻塩をかけて食べる。3番目に麺をスープに入れて食べる。4番目に麺を昆布水と藻塩をかけて食べる。最後に麺に昆布水をかけスープにつけ食べる。ヒロミは「スー[…続きを読む]
- 2024年10月25日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（気象情報）
- 東京スカイツリーの中継映像を背景に気象情報を伝えた。東京は気温が上がっていないが、名古屋・大阪などは25℃を超えている。来週は25℃を超える予報は減ってきた。来週3連休を越えると気温が下がる予想となっている。
- 2024年10月25日放送 1:00 - 1:30 テレビ東京
- DAN！ DAN！ EBiDAN！（DAN！ DAN！ EBiDAN！）
- トークテーマは今後の個人の目標。高桑真之は1日1回はTVに出たいとし、筒井俊旭は自分だけのパフォーマンスを確立したいとした。武藤潤は今所持しているガンプラを完成させたいという。ジャン海渡は世に出ていないミュージシャンに光を当てるような活動をしたいという。田中洸希は「お金持ちになりたい」としつつ、ビートボクサーとして活動したいと話した。田中雅功は「ステージ上で[…続きを読む]
- 2024年10月24日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 衆議院選挙は投票日まであと3日。各党の党首は、政治改革や経済対策を巡って、街頭演説などを行い支持を訴えた。自民党・石破首相「非公認候補に出しているのではない。地方から新しい日本をつくっていかなければならない」、立憲民主党・野田代表は「自民党に有権者がペナルティーを与えなければいけない。小中学校の給食の無償化を実現しよう」、日本維新の会・馬場代表は「政治とカネ[…続きを読む]
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