福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月13日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはSPO
- ソフトバンク対巨人。試合は0-0のまま延長に入り引き分けた。
- 2025年6月12日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9SPORTS
- ソフトバンク対巨人。試合は0-0のまま延長に入り引き分けた。
- 2025年6月12日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（気象情報）
- 大雨注意報と全国の天気情報を伝えた。
- 2025年6月12日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（オープニング）
- 募集テーマは「いま、わたしが整うとき」について「僕が整う時は毎日10kmジョギングしている時。レトロな町並みと関門海峡の海を眺めると気持ちが整う。」などと視聴者の便りを紹介した。
- 2025年6月12日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（気象情報）
- 現在の東京は雲が広がっていて最高気温は27．8度。きのうの大阪・関西万博の入場者数は10万4000人。来週の予想気温は月曜から30度超えの所が多数。群馬・伊勢崎などの暑くなりやすい地域は、今週土日は雨の影響でそこまで気温は上がらないが、月曜から1週間は36度まで上がる所もある予想。東京は、来週～再来週にかけて30度超えが続く見込みで、古川アナによると「17～[…続きを読む]
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