福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月2日放送 9:54 - 11:30 TBS
- サンデー・ジャポン（ニュース）
- 自動車生活ジャーナリストの加藤さんが憤るのは、とある企業が販売するEVバスの相次ぐ不具合。大阪・関西万博でも190台運行していたが、販売車両の3分の1に不具合が見つかり、先週月曜日には国交省が立入検査を行うなど大きな事態に発展している。これを中国のメーカーから輸入しているのが福岡に本社を持つEVモーターズ・ジャパン。現在、問題のEVバスは都内にもあるという。[…続きを読む]
- 2025年11月1日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューン世界一のピザ職人が評価した冷凍ピザ
- PIZZAREVOの冷凍ピザを紹介。累計2300万枚を売り上げている。ピザ職人の牧島昭成さんはPIZZAREVOのマルゲリータに関して、生地の食感やバランスなどがしっかりと分かっているとした。
PIZZAREVOの極☆マルゲリータの旨さのヒミツに迫った。数種類の小麦粉を使用し、長崎産の海塩を独自の配合で練り上げる。温度管理も厳密に行われ、職人の手作業でこね[…続きを読む] - 2025年11月1日放送 18:30 - 20:55 テレビ東京
- 飯尾くっきー！のハンコください（飯尾・くっきー！のハンコください！あなたの名字で旅してます）
- 鬼怒川ライン下りの施設で江部さんと生海さんに出会い、2人とも押してもらうことにした。3人目の生海さんは52638位だった。チャンスマスに押してもらい、チャンスタイムとなった。倍率を決める伏せた3枚のカードから1枚を引き、順位×出た倍率で獲得金額が決まる。倍率は1倍で、52638円を獲得した。江部さんは4209位で、所持金は62709円となった。鬼怒川を下り、[…続きを読む]
- 2025年10月31日放送 23:45 - 1:15 NHK総合
- 今夜も生でさだまさしいーよ！松山 さだの上の雲
- 視聴者から寄せられたハガキを紹介。岩手のムラキさんからの投稿。10月16日からの大相撲ロンドン場所について。会場はさだが以前コンサートを行ったロイヤル・アルバート・ホール。投稿者はこのコンサートに現地で参加。
視聴者から寄せられたハガキを紹介。今日または近日が誕生日という視聴者にお祝い。最高齢は106歳。現在、100歳以上の人は全国に9万9763人いる。[…続きを読む] - 2025年10月31日放送 22:30 - 23:30 NHK総合
- 時をかけるテレビ（時をかけるテレビ）
- 長崎・五島列島の奈留島。島の中央部には長崎県立奈留高校がある。今も歌われている「瞳を閉じて」は、同校がまだ分校だったことに誕生。1人の女生徒が「校歌がほしい」と訴えたことをきっかけに松任谷由実さんが作詞作曲。校歌にはならなかったが、愛唱歌として歌い継がれている。高校の音楽の教科書にも掲載。要望した侭田さん（旧姓：藤原）は現在東京在住。
長崎・五島列島の奈留[…続きを読む]
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