福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 14:00 - 14:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 大規模災害の際に首都の代替機能を担う「副首都」について政府は27日の閣議で、全国の総人口の1.2％以上の市町村があるなどとした指定要件を定めた政令を決定した。これに基づき、「副首都」に指定される可能性があるのは現在、北海道、愛知、大阪、福岡の4道府県となる。政府は、それぞれが、すべての要件を満たした上で指定を申し出れば、4道府県とも「副首都」になるとしている[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- 東京の首都機能をバックアップする副首都は北海道、愛知県、大阪府、福岡県の4道府県の中から複数選ばれる見通しとなった。政府はきょう、副首都の指定要件を定めた政令を閣議決定した。指定要件は、東京圏との同時被災を避ける観点から首都直下地震の緊急対策区域や富士山の火山災害警戒地域に入っていないこと、また人口や経済規模が一定の条件以上であることなどとしている。指定要件[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- なぜ今「練馬区」に注目？魅力を大調査！旅行ガイド「地球の歩き方」で来年3月に、練馬区だけの一冊を発行することが決まった。永住したい「東京都の街」ランキング（出典：ねとらぼ）の300人以上を対象に行ったウェブ調査によると、1位が練馬区だった。ソウルフードなどがあったりと魅力がいろいろあり、原千晶さんが練馬区を調査してきた。
- 2026年10月27日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはよう天気
- 全国の気象情報を伝えた。
- 2026年10月26日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9SPORTS
- 福岡県出身の嵐富士が新入幕を果たした。あわよくば優勝したいという。
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