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「福建省(中国)」 のテレビ露出情報

15世紀から約450年間にわたり琉球王国だった沖縄県は、独自の食文化が根付いている。中でも豚肉を使った料理が多く、この地で欠かせない一杯が「沖縄そば」だ。沖縄そばは最大の都市・那覇で生まれたと考えられている。1994年創業の店の昔ながらの作り方を紹介。麺をあらかじめ茹でてあるため、素早い調理が実現できるという。スープもあらかじめ味付けされている。味に変化を加えたい時はコーレーグースを使う。沖縄そばが中華麺に分類された理由は、麺の材料に中華麺と同じ「かん水」を用いるため。仲田靖さんが店主を務める店では、生地を踏んでこね、棒で伸ばしながらコシを出している。茹で上がった麺には食用油をかけ、くっつかないようにしているという。この作り方は、かつてあった老舗「さくら屋」のスタイルを受け継いでいる。仲田さんはこの店が閉店すると聞いて作り方を聞きに行ったという。
沖縄に初めてそばの店ができたのは1902年。当時の新聞に出された広告には、中国から料理人を招いたと書かれている。残っている文献をもとに当時のそばを再現してもらった。1920年代に塩味の白いスープが登場し、主流となっていった。戦後、アメリカの統治下となった沖縄では、夫を亡くした女性たちが食堂を開き始め、沖縄そばが定番メニューとなっていったという。そして1972年、日本に返還された沖縄では日本のルールが適用されるようになった。すると返還から4年後、沖縄生麺協同組合に東京の公正取引委員会から「沖縄そばを『そば』と表示してはいけない」とするクレームが入った。それに異を唱えたのが当時の理事長・土肥健一だ。2年の交渉の末、「沖縄そば」の名称が認められ、10月17日は「沖縄そばの日」となった。以来、沖縄そばの日には毎年、県内の学校給食で沖縄そばが振る舞われている。
カツオの街と呼ばれる本部町には、1905年創業の沖縄そば店が現在も営業を続けている。120年、変わることなく今に伝わる現在最古の沖縄そばだ。4代目店主・仲程弘樹さんがその味を守り続けている。スープのメインは「かちゅー」(かつお節)で、これは沖縄本島北部の特徴だという。麺はかまどで茹でられているが、このかまどに残った灰を水に混ぜ合わせ、「天然のかん水」を作り出している。創業者は、中国から渡って来た人々の居住地だった那覇市・久米で麺の作り方を覚えた。沖縄そばのルーツが中国にあることは、2代目店主の佐久川カナさんが教えてくれたという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月14日放送 16:00 - 16:05 NHK総合
ニュース・気象情報(ニュース)
中国・福建省でおよそ1億5000万年前のジュラ紀の地層から現代の鳥類と同じ尾の部分の骨が短い鳥の化石が世界で初めて見つかった。現代の鳥類の体型はおよそ1億3000万年前の白亜紀に現れたとされてきたが、今回見つかった化石はその起源がおよそ2000万年さかのぼることを示していて鳥類の進化の歴史を書き換える発見として注目されている。

2025年2月10日放送 20:00 - 21:00 日本テレビ
世界まる見え!テレビ特捜部人生上ったり下ったり!まさかの坂道SP!
2023年2月、中国・福建省で生き別れた家族を再会させるためのイベントが開かれた。莆田市では生まれてすぐ実の親に捨てられた女性たちが数多くいる。1979んwん、中国では人口の増加による食糧不足が懸念されていた。そこで1組の夫婦がもうける子どもの数を1人に制限。貧しい農村部の親は家を継がすため息子の誕生を望むようになった。そのため女の子は捨てられた。そんな娘た[…続きを読む]

2025年2月7日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
マツコ&有吉 かりそめ天国マツコの終の住処 in the world タイ編
物件の周辺情報を紹介。車で8分の大型スーパー「ヴィラマーケット」は日本食材も充実。日本人の口に合うローカル飲食店も充実。おすすめは「マードゥーブアカフェ プーケット」は池一面に蓮の葉が広がる絶景カフェ。名物「ヤム メット ブア トート」は蓮の種を甘い衣で揚げた一品。

2025年2月5日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
国際報道SPOT LIGHT INTERNATIONAL
今台湾で波紋が広がるインフルエンサーの発言。この人物はこれまで“親中派”とみられていたが昨年末立場を一転、“自分は中国当局に操られていた”と告白しその内幕とみられる動画を公開した。中国は統一に向け台湾社会の影響を拡大しようとする浸透工作が明らかになったとして台湾当局も調査に乗り出している。陳柏源さん(25)は中国の良さをアピールする“親中インフルエンサー”と[…続きを読む]

2025年1月30日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
めざまし8ニュース 9時またぎ
きょうのテーマは「“格安”中国製AI登場で世界に衝撃」。渡辺アナの静止画を中国の生成AIに読み込ませて作成した動画を紹介。1本10分くらいで作成できるという。今週月曜日、NY株式市場でAI関連銘柄が下落。半導体大手のアメリカ「エヌビディア」は株価が前週末と比べて17%下落。時価総額約92兆円の損失になる。背景の一つが中国「ディープシーク」が今月20日に発表し[…続きを読む]

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