伝統的な町並みが残る金沢3茶屋街の1つ、にし茶屋街へ。江戸時代後期に創業した落雁の老舗・落雁 諸江屋 西茶屋菓寮、金沢でお正月に食べる伝統のお菓子を教えていただく。辻占福寿草、福徳せんべい、福梅を紹介した。甘味には俵屋のじろあめが使用されているという。