- 出演者
- 松下奈緒 勝俣州和 伊原六花 藤木直人 大仁田美咲 高橋光臣
オープニングトーク。今日が年内最後の放送。伊原六花は淡路島に行ってきたと話した。今朝のゲストは高橋光臣。
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- 淡路島
高橋光臣さん 石川の旅、金沢の美味を堪能 伝統の味＆絶品ガニ。伊原六花ロコレコin兵庫、淡路島で自然体験ツアー＆最高級とらふぐ。特別企画・藤木直人ハワイで初フルマラソンに密着。
高橋光臣さんの旅、今回は石川県金沢。高橋光臣はお菓子作りが好きで現場に手作りのお菓子を差し入れしたりするという。お菓子作りに使える材料を探しているうちに金沢に行ってみたいと思うようになった。
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- 金沢市（石川）
金沢駅に到着。金沢駅の玄関となっている鼓門を紹介した。石川県の中央に位置する加賀百万石の城下町・金沢、高橋光臣のお菓子作りに欠かせないものがこの町にあるという。この旅の大きな目的の1つ、あめの俵屋にやってきた。天保元年創業の金沢で一番古いといわれる米あめの専門店。米飴とは米と大麦の麦芽だけで作る金沢伝統の甘味料、俵屋ではじろあめという。ご厚意で特別に製造風景を見学。砂糖が貴重だった江戸時代に麦芽の酵素で米のでんぷんを分解し飴を作る製法が生み出された。あめ詰め体験は米飴を自分で詰めて持ち帰ることができるという。
続いてもう1つ行きたかったのが300年の歴史を持つという近江町市場へ。昔から金沢ではうなぎよりもどじょうを蒲焼きにして食べるという。どじょう蒲焼きや生ボタンエビをいただいた。市場内には180ものお店があるという。加賀野菜を売っている北形青果では五郎島金時をいただいた。
町に明かりが灯る頃、この日のお宿・つる幸へ。かつての名料亭をリニューアルし和のオーベルジュとして先月オープンしたばかりだという。お部屋でいただく加賀料理、石川県で水揚げされる加能ガニを蟹刺し、焼き蟹でいただく。続いては蟹の殻でお出汁を取り、お出汁を効かせたごはんの上に蟹や味噌をのせた蟹ご飯をいただいた。
スタジオトーク。高橋光臣は「説明がいらないくらい次から次に豪華な料理が出てきて、とにかく蟹に関しては夢の時間でした」などと宿の感想を語った。米飴については、お菓子を作る中でやさしい甘味料や無添加なものを探している時に偶然見つけて俵屋にたどり着いたという。
続いて長町武家屋敷跡にやってきた。明治初期に薬屋さんだった建物を改装した資料館・金沢市老舗記念館に立ち寄る。館内には金沢の歴史を伝える様々な品が展示されている。その中に映えると人気の加賀花てまりがあった。古都金沢ならではの雅な正月飾りだったという。
伝統的な町並みが残る金沢3茶屋街の1つ、にし茶屋街へ。江戸時代後期に創業した落雁の老舗・落雁 諸江屋 西茶屋菓寮、金沢でお正月に食べる伝統のお菓子を教えていただく。辻占福寿草、福徳せんべい、福梅を紹介した。甘味には俵屋のじろあめが使用されているという。
「50分間の恋人」の番組宣伝。
藤木さんは鍋を選んだという。肉の旨味がすごかった。坂本龍馬も愛した幻の地鶏鍋だとのこと。ひろめ市場に軍鶏伝という店があるという。軍鶏鍋が登場。南国市・後免町で飼育される「ごめんケンカシャモ」を提供。
ごめんケンカシャモ鍋を10名様にプレゼント。応募電話番号は0067-888-78まで。
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- ごめんケンカシャモ鍋
食通を唸らせる！伝統製法で作る干物を紹介する。和歌山県和歌山市。灰干しのさんまが有名だ。身は柔らかく、しっとりとした味わいを楽しむこができる。火山灰で余分な水分だけが抜けている。灰干しのさんまとは、さんまを火山灰の中で乾燥させる製法で、酸化がすすまないため鮮度が高い。灰干しさんまがスタジオに登場。
灰干しのさんまを10名様にプレゼント。応募電話番号は0067-888-70。
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- 灰干しのさんま
松下さんは福井県が誇る冬の味覚の王者を選んだ。生簀に越前がに。福井県の指定漁港で獲れたズワイガニのこと。最高級の品質を持つブランドガニ。スタジオに登場した。出演者がいただいた。
兵庫県の淡路島は瀬戸内海に浮かぶ自然豊かな島。淡路島の自然を知り尽くしたネイチャーガイドの竹谷さんとムーサさんが案内してくれた。淡路島の古道の両側が深く削られているのは牛が運んでいた石で削られたからだそう。切り出した石は大阪城や民家に使われている。3人は山道を登り絶景スポットに到着した。
続いて「寿司割烹 源平」の吉田さんがお好み焼店「紋六」を案内してくれた。1940年創業で2代目女将の松原さんはこの地でみんなのお母さん的存在で愛されている。淡路牛のスジ肉を使ったネギ焼きを味わった。
千年一酒造の栖原さんが「亀の井ホテル 淡路島」で味わえる極上ふぐを紹介してくれた。「亀の井ホテル 淡路島」はオーシャンビューの和洋室が2名56880円で宿泊でき、運が良ければイルカが見れる。夕食に「【極み会席】淡路島三年とらふぐづくし」で刺し身やオリーブオイル焼きを堪能した。