「竹財輝之助のいちごババロア」を調理。ゼラチンと水をあわせる。牛乳・バニラビーンズを鍋に入れて温め、卵黄・グラニュー糖を混ぜたところへ少し加えて混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。弱火にかけて混ぜ続ける。いちごのヘタを取りピュレ状にし、レモン汁・グラニュー糖を加えてとろみがつくまで煮る。溶かしたゼラチンを入れ、ざるでこして25℃前後でさます。いとごピュレは氷水にあてて温度を下げる。生クリームを5～6分立ててクリームと混ぜて器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしかためる。ピュレをかけ、いちごとミントをのせたら完成。