1万円代で泊まれるのが「箱根路開雲」。米沢牛のすき焼きや、金目鯛のみぞれ煮など全16品の豪華な料理を楽しめる。続いて、旬の食材をあしらった八寸。うぐいす精進饅頭の白いんげん餡かけなどが紹介された。「海老と鶏団子のどびん蒸し」は、昆布の白だしとかつおだしを合わせている。そして、「金目鯛のみぞれ煮」は秘伝のタレでふっくり仕上げた金目鯛をさっぱりいただくことができる。西村さんは「身がふっくらしていて、隅々までダシがきいている」「大根おろしがポイント」などとコメント。