400以上もの店舗が軒を連ねる東京・築地場外市場。外国人観光客も多く訪れにぎわいを見せている。通りで一番の人だかりができていたのが1947年創業の「きつねや」。目を引くのが、カウンターの目の前で煮えたぎる大鍋。70年以上継ぎ足し続ける八丁みそベースのタレでじっくりと煮込まれた牛ホルモン。ご飯の上にたっぷり盛り付ければ看板メニューのホルモン丼が完成。築地の朝の始まりとともに開店の準備を始めたのは、きつねやの3代目社長・宇治毅さんと妻の直美さん。通りにみその香りが漂い始めると、朝6時半の開店を前に早くもお客さんが列を作っていく。先頭にいたのは、10年近く通い詰める常連客。午前6時半明かりがともり開店。1日の注文数は400杯ほどに上る。驚くべきは、その提供の速さ。注文を終えてから提供までわずか3秒。価格についても、昨今の物価高の中、安く味わってほしいと値上げを極力控えてきた。一方で、味を守るためのお金は惜しまない。最も大切な大鍋は100万円以上かけた。時にはぶつかりながら夫婦で店を守ってきたが、この数年間は逆境の連続だった。2017年に場外市場を襲った火災。およそ15時間燃え続け7棟が全焼。火元は店のすぐ近くだった。
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「築地（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月12日放送 23:04 - 23:10 日本テレビ
- ミチガタリ！（ミチガタリ！）
- 今回のテーマは、「ミチノカミが語る 江戸のにぎわいが残る道」。東京都中央区京橋には、「京橋大根河岸通り」という通りがある。昔、京橋には川が流れており、大根などの野菜の荷揚げが行われて、野菜の市場があった。1935年に築地に中央卸売市場が開設されて、京橋の青物市場は移転した。現在の京橋は、オシャレなオフィス街となっている。最後に、「京橋大根河岸通り」の周辺の地[…続きを読む]
- 2025年7月12日放送 11:03 - 11:30 テレビ東京
- 円卓コンフィデンシャル（オープニング）
- 国立がん研究センター中央病院では新しい研究が進められている。ここに設置されているBNCTとは、中性子とホウ素の核反応を利用し、がん細胞を破壊する治療法。患者にはホウ素の入った薬を投与して中性子線を照射し、ホウ素を取り込んだがん細胞だけを破壊するという仕組み。これにより正常な細胞への影響が非常に小さく治療できる。生涯でがんにかかる確率は約2人に1人とされる日本[…続きを読む]
- 2025年7月12日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスうっかりファミリー
- 旬食材の選び方のうっかり行動を当てる。1「長イモは根っこが多いモノ」、2「トマトは線が目立たないモノ」、3「うなぎは肉厚なモノ」。尾上菊五郎は3を選択。正解は全てうっかり。長イモはひげ根や斑点が少ない方が長イモ自体に栄養が行き届いている可能性が高い。ひげ根が少ない方がアクも少ないと言われている。トマトはお尻の線がハッキリしているほど栄養豊富で美味しい可能性が[…続きを読む]
- 2025年7月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（気象情報）
- 外国人 おいしい築地滞在記
- 2025年7月3日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！結局どのお店が一番うまいの？ご当地ベストグルメ 初の海外ロケもあるよSP
- 連日、多くの客で賑わう田中鮮魚店。創業100年超。カツオを扱う鮮魚店。4代目店主を務める田中さんはカツオの舌は世界トップクラスと自負。これまでの悔しい経験を糧に本当に美味いカツオだけを追求している。
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