魚のあらを使った料理のリクエストを受ける。下処理も含め教えてほしいとのことで、今回は簡単アラ煮を作っていく。鯛の頭は血の塊などを取っていく。さらに洗ってお湯をかける。鱗が浮いてきたら流水で流しながら取っていく。鍋に砂糖とみりん・酒を入れて煮汁を作る。しょうがは薄切りにして加えしょうゆを入れひと煮立ち。鯛を入れて落し蓋をして煮汁を回しかけながら15分ほど煮ていく。器に盛って煮汁をかけて白髪ねぎをちらして完成。