オープニング映像。今回はリクエストSPの後半戦。

今週は先週から引き続き、リクエストSP。神奈川県在住の男性からみょうがを使った料理を作ってほしいというリクエストを頂いたため、本日の一品目は「みょうがと豚バラの炒め煮」。酒とみりん・砂糖・しょうゆを混ぜ豚バラ肉を切っていく。肉には塩コショウをまぶし、みょうがを半分に切って片栗粉を振っていく。フライパンにごま油を入れてしょうがと豚バラ肉を炒め、みょうがを加える。先程の合わせ調味料を入れて炒め煮にして完成。

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続いてのリクエストはジンに合う料理。スペアリブににんにく・酒・しょうゆを加え揉み込む。グリルにスペアリブを入れて焼いていく。10分ほどしたら酒・しょうゆ・砂糖・ケチャップを鍋に入れ火にかけたタレを塗ってさらに2～3分焼く。黒こしょうは叩いて適度な大きさに。焼き上がったら黒こしょうをかけて完成。

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魚のあらを使った料理のリクエストを受ける。下処理も含め教えてほしいとのことで、今回は簡単アラ煮を作っていく。鯛の頭は血の塊などを取っていく。さらに洗ってお湯をかける。鱗が浮いてきたら流水で流しながら取っていく。鍋に砂糖とみりん・酒を入れて煮汁を作る。しょうがは薄切りにして加えしょうゆを入れひと煮立ち。鯛を入れて落し蓋をして煮汁を回しかけながら15分ほど煮ていく。器に盛って煮汁をかけて白髪ねぎをちらして完成。

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「男子ごはん」の次回予告。

「男子ごはんの本 その16」の告知。発売日は4月20日。

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