オープニング映像。今回は視聴者の方々からのリクエストスペシャル。

今週と来週は視聴者からのリクエストSPをお送りする。

まずは三重県四日市市に住む中村さんからのリクエスト。土鍋を使ったパエリアでほうじ茶を使ってほしいという。今回の料理は「ほうじ茶パエリア風」を作っていく。砂糖・しょうゆ・紹興酒・オイスターソース・鶏がらスープの素を混ぜ、ほうじ茶と合わせていく。玉ねぎはみじん切り・豚肩ロース1センチ角・レンコンは粗みじん切り・干ししいたけは戻して汁気を絞って1センチ角に。油をしいた土鍋で野菜を入れて炒める。その後米を入れてにんにくとしょうがを入れ火を通す。時々土鍋のそこをこそいで水分がなくなったら蓋を閉じて炊く。20分ほど炊き込んで、万能ねぎをちらしたら完成。

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続いてのリクエストは火を使わずレンジだけでできる料理。そこで今回は「鶏肉と野菜のレンジ中華丼」を作っていく。白菜を2センチ・にんじんは輪切り・しいたけは縦薄切りに。鶏もも肉は1.5センチ幅に切る。具材にゴマ油をまぶしてラップをしてレンジで600ワットで4分。餡は水に鶏がらスープの素と酒とオイスターソースとしょうゆと砂糖と片栗粉を混ぜる。温まった具材にさきほどの餡の材料を入れて混ぜ3分加熱。取り出したら一気に混ぜてご飯に乗せて完成。

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最後は東京都の工藤さんからのリクエストでビールを使った料理。今回は「手羽先のビール煮」を作ることに。鍋にビールとにんにくとしょうゆと砂糖を入れ加熱。手羽先は骨と骨の間に包丁を入れる。ビールがあったまったら手羽先を入れて15分ほど加熱。煮汁が無くなるまで煮たら完成。

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「男子ごはん」の次回予告。

「男子ごはんの本 その16」の告知。発売日は4月20日。

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男子ごはんの本 その16