福澤朗が栃木県塩谷町の斎藤由美子さんのご飯を調査中。卵にショウガ、ニンニクを混ぜ、米粉を混ぜる。鶏肉には塩コショウ、酒、ショウガ、ニンニクを。唐揚げは低めの温度で揚げる。食卓には「米粉と卵の衣の鶏の唐揚げ」「小松菜の肉野菜炒め」などが並んだ。