「鶏ももと椎茸の蒸し焼きねぎこしょうオイル」を調理。余分な脂を除いた鶏もも肉の水気をふき、8等分に切る。生椎茸3～4個の石づきを落とし、縦に4等分に切る。長ねぎ（青い部分）を小口切りに切り、粒黒こしょうを粗めに砕く。フライパンに鶏もも肉・生椎茸・酒・塩をいれ火をつけて蓋をし、煮立ったら弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。皿に盛り付け、ねぎを上からのせる。最後に鍋にごま油・黒酢・塩・砂糖・粒黒こしょうをいれひと煮立ちさせたオイルを、上からかけたら完成。