紅大豆のテレビ情報 | 楽と航 ZIP！ワゴンの旅料理で皆さんの役に立つ | ZIP！(2024/06/12(水)05:50)

「紅大豆」のテレビ露出情報

伊藤楽と池田航が山形・川西町の置賜農業高校へ。創立129年、山形県で一番歴史ある農業高校で、食料環境科は自分たちで栽培した作物で加工・流通・販売などの知識を学ぶ。2か月に1度子ども食堂を開催。「川西町の特産品・紅大豆を柔らかいまま食べられるスイーツ」を2人へリクエスト。

2024年6月12日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！旅するエプロン: 伊藤楽と池田航が紅大豆の食感を生かすスイーツを考案。和菓子の技法を使った紅大豆スイーツ、「30秒の紅大豆生どら」を作る。紅大豆を砂糖と水で煮込んで戻す。砂糖で保水性を高めて豆が硬くならない。卵・砂糖・はちみつ・みりん・薄力粉・紅芋パウダーで作った生地を焼く。生クリームに紅大豆を混ぜ込んで、水分が抜けないようにする。焼いた生地で生クリームを挟んで完成。子ども食[…続きを読む]