Carbo*LAB.は納豆入りのものや韓国風のものなど、全15種類に渡るカルボナーラを楽しむことができる。「雪山カルボナーラ」はメレンゲとパルミジャーノ・レッジャーノを雪に見立てたものとなっていて、濃厚でありながら軽い味わいとなっている。「ベジタブルイエロー カルボナーラ・カボチャ」はソースが濃厚でありながらくどさを感じさせない仕上がりになっている。