他にもこんな番組で紹介されています…

2025年7月18日放送　19:00 - 21:00　フジテレビ

ウワサのお客さまレジェンド寮母 豪快100人前クッキング！

村野流「生姜焼き風 豚の角煮」の完成。ゆでる＆焼く、脂を落としたレジェンド寮母のワザが光る一品。さらにトンガ選手のために故郷の味・タロイモで一品作る。サーモンは一口サイズ、オリーブオイル、塩コショウで下味をつけ180℃で15分焼く。マヨネーズを使わずに絹ごし豆腐や福神漬けをつかいタルタルソースを作る。「サーモンとタロイモのカレータルタル」の完成。一方で部員ら[…続きを読む]

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2025年1月26日放送　22:50 - 23:00　NHK総合

はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑（はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑）

白豆腐は木綿豆腐だが、固さは木綿と絹ごしの中間。創業100年を超える老舗豆腐店で3代目を務め、豆腐作りで40年以上のキャリアを持つ平野良明氏は軟水を使い、大豆を煮る温度と時間はその日の天候などで調整している。おあげさん用の豆腐は低めで煮た大豆を使い、油で揚げることでほどよい固さになるという。夏には寒天入りの絹ごし豆腐、香ばしさが楽しめる炭焼き豆腐など季節に合[…続きを読む]

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2024年9月16日放送　16:00 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays健康のプロは何を食べる？名医の骨活！健康メシ大調査

中山先生が「骨を育てる骨活デザート豆腐」を紹介。ミックスナッツとブルーベリーを器に入れて適度に砕く。絹ごし豆腐などを入れて軽く混ぜてオリゴ糖・レモン汁を加えたら完成。

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